Η πιο τέλεια σπανακόπιτα
Για τη σπανακόπιτα θα χρειαστούμε ..
Για ένα ταψί
Ζύμη
Μισό κιλό αλεύρι
1 σφηνάκι τσικουδιά , ρακί η ξύδι
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
Όσο νερό πάρει
Για τη γέμιση
Μισό κιλό σπανάκι
200 γρ τυρί φέτα
200 γρ μυζήθρα κρητική
2 κουταλιές λάδι
μισό πράσσο σε ροδέλες
1 κρεμμυδάκι
πιπέρι
Πρώτα θα φτιάξουμε τη ζύμη μας .
Παίρνουμε μια λεκανίτσα και βάζουμε μέσα το αλέυρι , κάνουμε μια τρύπα στη μέση και βάζουμε τα υγρά ,λάδι και τσικουδιά , ανακατέυουμε στην αρχή με ένα πιρούνι σιγά σιγά , και προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο ώσπου να γίνει ενα ομοιόμορφο ζυμάρι , να μη κολλάει στα χέρια μας . Αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστει η ζύμη μας και αρχιζουμε να φτιάχνουμε τη γέμιση .
Παίρνουμε το σπανάκι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι , κόβουμε σε λεπτές ροδέλλες το πράσσο και το κρεμμυδάκι σε κυβάκια ψιλοκομμένο .Βάζουμε 2 κουταλιές λάδι και τα σωτάρουμε μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά του ανακατεύοντας συνεχώς να μη κολλήσει σε χαμηλή φωτιά . Μόλις δούμε και έχει πιει τα νερά του βάζουμε το πιπέρι .Το κατεβάζουμε απο την εστί ακαι το αφήνουμε να κρυώσει . Τώρα που έχει ξεκουραστεί η ζυμη μας βάζουμε αλέυρι στην επιφανειά που θα την ανοίξουμε τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη , παίρνουμε το ένα και το ανοίγουμε με τη βοήθεια του μπλάστρη μόλις το ανοίξουμε να έχει πάχος περίπου 3 χιλιοστά το βάζουμε στο ταψί μας αφου πρώτα το έχουμε λαδώσει. Προσθέτουμε στο σπανάκι που έχει κρυώσει , τη φέτα και τη μυζήθρα μας και ανακατεύουμε να γίνει ένα μείγμα η φέτα δεν είναι ανάγκη να τη κάνουμε αλοιφή απλά τη θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια . Στρώνουμε το μείγμα μας πάνω στο φύλλο που έχουμε απλώσει στο ταψί .Ανοίγουμε και το αλλο φύλλο με τον ίδιο τρόπο και το τοποθετούμε πάνω απο το μείγμα μας. Τα κομμάτια που περισσεύουν απο τα πλαινά δε τα κόβουμε τα ενώνουμε και κάνυμε μια ωραία κορδέλλα γύρω γύρω διπλωνοντάς τα προς τα μέσα . Γίνεται τραγανό . Το βάζουμε στο ψυγείο περίπου μία ωρα και όταν το βγάλουμε τη κόβουμε σε κομμάτια , πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό η λάδι ( εγώ βάζω νερό) και ρίχνουμε από πάνω μαύρο η άσπρο σουσάμι αν θέλουμε .
Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 και ψήνουμε μέχρι να ρόδίσει η ζύμη μας στη ρύθμιση του φούρνου μας "πανω - κάτω". Δείτε πρίν το βγάλετε από το φουρνο αν έχει ξεροψηθεί και από κάτω αν όχι βάλτε λαδόκολλα από πάνω και βάλτε τη ρύθμηση του φούρνου σας στο κάτω και αφήστε λιγάκι ακόμα μέχρι να ξεροψηθεί .
Καλή σας όρεξη !!! και υγειηνή και με λίγες θερμίδες
Περιμένω τα σχολιά σας .
Read more »
Για τη σπανακόπιτα θα χρειαστούμε ..
Για ένα ταψί
Ζύμη
Μισό κιλό αλεύρι
1 σφηνάκι τσικουδιά , ρακί η ξύδι
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
Όσο νερό πάρει
Για τη γέμιση
Μισό κιλό σπανάκι
200 γρ τυρί φέτα
200 γρ μυζήθρα κρητική
2 κουταλιές λάδι
μισό πράσσο σε ροδέλες
1 κρεμμυδάκι
πιπέρι
Πρώτα θα φτιάξουμε τη ζύμη μας .
Παίρνουμε μια λεκανίτσα και βάζουμε μέσα το αλέυρι , κάνουμε μια τρύπα στη μέση και βάζουμε τα υγρά ,λάδι και τσικουδιά , ανακατέυουμε στην αρχή με ένα πιρούνι σιγά σιγά , και προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο ώσπου να γίνει ενα ομοιόμορφο ζυμάρι , να μη κολλάει στα χέρια μας . Αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστει η ζύμη μας και αρχιζουμε να φτιάχνουμε τη γέμιση .
Παίρνουμε το σπανάκι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι , κόβουμε σε λεπτές ροδέλλες το πράσσο και το κρεμμυδάκι σε κυβάκια ψιλοκομμένο .Βάζουμε 2 κουταλιές λάδι και τα σωτάρουμε μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά του ανακατεύοντας συνεχώς να μη κολλήσει σε χαμηλή φωτιά . Μόλις δούμε και έχει πιει τα νερά του βάζουμε το πιπέρι .Το κατεβάζουμε απο την εστί ακαι το αφήνουμε να κρυώσει . Τώρα που έχει ξεκουραστεί η ζυμη μας βάζουμε αλέυρι στην επιφανειά που θα την ανοίξουμε τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη , παίρνουμε το ένα και το ανοίγουμε με τη βοήθεια του μπλάστρη μόλις το ανοίξουμε να έχει πάχος περίπου 3 χιλιοστά το βάζουμε στο ταψί μας αφου πρώτα το έχουμε λαδώσει. Προσθέτουμε στο σπανάκι που έχει κρυώσει , τη φέτα και τη μυζήθρα μας και ανακατεύουμε να γίνει ένα μείγμα η φέτα δεν είναι ανάγκη να τη κάνουμε αλοιφή απλά τη θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια . Στρώνουμε το μείγμα μας πάνω στο φύλλο που έχουμε απλώσει στο ταψί .Ανοίγουμε και το αλλο φύλλο με τον ίδιο τρόπο και το τοποθετούμε πάνω απο το μείγμα μας. Τα κομμάτια που περισσεύουν απο τα πλαινά δε τα κόβουμε τα ενώνουμε και κάνυμε μια ωραία κορδέλλα γύρω γύρω διπλωνοντάς τα προς τα μέσα . Γίνεται τραγανό . Το βάζουμε στο ψυγείο περίπου μία ωρα και όταν το βγάλουμε τη κόβουμε σε κομμάτια , πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό η λάδι ( εγώ βάζω νερό) και ρίχνουμε από πάνω μαύρο η άσπρο σουσάμι αν θέλουμε .
Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 και ψήνουμε μέχρι να ρόδίσει η ζύμη μας στη ρύθμιση του φούρνου μας "πανω - κάτω". Δείτε πρίν το βγάλετε από το φουρνο αν έχει ξεροψηθεί και από κάτω αν όχι βάλτε λαδόκολλα από πάνω και βάλτε τη ρύθμηση του φούρνου σας στο κάτω και αφήστε λιγάκι ακόμα μέχρι να ξεροψηθεί .
Καλή σας όρεξη !!! και υγειηνή και με λίγες θερμίδες
Περιμένω τα σχολιά σας .
