Μαλεμπί ένα απο τα εδέσματα της Κωνσταντινούπολης

Υλικά

1l γάλα
4κουταλιές της σούπας ρυζάλευρο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 σφηνοπότηρο ροδόνερο
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα (κοπανισμένη)

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το  ρυζάλευρο με λίγο νερό για να διαλυθεί .  Βάζουμε στην κατσαρόλα  το γάλα και το διαλυμένο ρυζάλευρο  τοποθετούμε τη κατσαρόλα  στη φωτιά (σε χαμηλή θερμοκρασία ) και ανακατεύουμε συνέχεια, ώσπου να πήξει και να γίνει  κρέμα.
Βρέχουμε ένα ταψάκι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα . Το αφήνουμε να κρυώσει τρεις με τέσσερις ώρες και στη συνέχεια το κόβουμε με το μαχαίρι σε τετράγωνες μερίδες. Πασπαλίζουμε με τη μαστίχα,  τη ζάχαρη άχνη και ροδόνερο.

Ετόιμο για φάγωμα , νόστιμο και χωρίς λιπαρά